走進超市的廚具區，面對一排五顏六色的器具，你會選紅色、綠色，還是低調的灰色？你的選擇，究竟是基于審美偏好，還是潛意識里認為某種顏色“更好用"？年齡增長是否會改變你的選擇？
這些看似日常的選擇，其實觸及了產品設計、人因工程與視覺認知交叉領域的一個核心問題：顏色，能否作為可用性的一維變量，影響用戶對實體產品的滿意度？
本研究團隊通過實驗室實驗，分析了不同色彩廚具及用戶年齡對用戶情感反應、使用滿意度及偏好選擇的具體影響，為廚具設計提供了科學依據（Alves, et al., 2022）。
色彩心理學作為一門跨學科領域，結合了心理學、設計學和市場營銷學，旨在探討色彩如何影響人類的情感、認知和行為。在產品設計領域，色彩不僅是美學的重要組成部分，更是影響用戶體驗和滿意度的關鍵因素。色彩能夠激發用戶的情感反應，如愉悅、放松或興奮，從而影響其對產品的整體評價和使用意愿。
隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，現代消費者對廚具的需求不再僅僅局限于功能性，更加注重產品的設計感、個性化和情感價值。廚具市場呈現出多元化、個性化和智能化的發展趨勢。色彩作為廚具設計中的重要元素，其選擇和應用直接影響產品的市場競爭力和用戶滿意度。
盡管色彩在產品設計中的重要性已被廣泛認可，但針對廚具領域，尤其是具體色彩對使用滿意度影響的系統性研究相對較少。此外，隨著年齡增長，人類的色彩感知能力會發生生理性衰退，而這種生理變化是否足以影響日常產品使用情境下的滿意度評價，尚缺乏實證依據。
因此，本研究通過實驗方法評估不同色彩廚具對用戶滿意度的影響，為廚具設計提供科學依據。
本研究采用實驗室實驗法，實驗設計遵循隨機對照原則。通過控制實驗條件，評估不同色彩廚具對用戶滿意度的影響。
共招募120名女性被試，年齡分布在18-29歲和30-55歲兩個年齡段，每個年齡段各60人。
選用了兩種廚具：剝蒜器和土豆搗碎器。每種廚具均提供綠色、紅色和灰色三種顏色（圖1）。確保實驗材料在功能上的一致性，僅色彩作為自變量。
實驗分為四個階段（圖2）：（1）展示與指導，向被試演示如何使用廚具；（2）使用交互，被試依次使用三種顏色廚具完成任務。使用剝蒜器剝兩瓣大蒜，使用土豆搗碎器搗碎約110克香蕉（模擬土豆）；（3）使用后評價，每次使用后填寫系統可用性量表（SUS），評估對當前廚具的主觀滿意度；（4）比較評價，完成所有顏色廚具使用后，根據偏好量表對三種顏色進行排序。整個實驗過程，使用攝像機記錄被試的面部表情。
其中，使用諾達思的面部表情分析系統（FaceReader）分析被試的面部表情，評估其在使用廚具過程中的情感反應。系統能夠識別六種基本情緒（快樂、悲傷、憤怒、驚訝、恐懼、厭惡）和中性狀態，并計算每種情緒的強度。此外，系統可以分析如凝視方向、頭部位置和面部特征等其他數據。
（一）色彩對滿意度的影響
在剝蒜實驗中，灰色器具在SUS量表上的得分顯著高于紅色和綠色，但在偏好量表上得分低。搗土豆泥實驗中，得到同樣的結果。這表明灰色廚具雖然在實際使用滿意度上表現優異，但在視覺吸引力上不如其他顏色。
在剝蒜實驗中，年輕組偏好紅色和綠色，而中年組對更偏好綠色。搗土豆泥實驗中，年輕組偏好紅色，而中年組對灰色的偏好略高于年輕組，但差異不顯著。
（二）色彩對情感反應的影響
在剝蒜實驗中，中年組在使用綠色剝蒜器時驚訝情緒顯著高于使用灰色時。年輕組在使用紅色與綠色剝蒜器時中性情緒也存在差異顯著（圖3）。搗土豆泥實驗中，年輕組在使用灰色土豆搗碎器時中性情緒Z高，而厭惡和憤怒情緒Z低（圖4）。
（三）年齡對滿意度和情感反應的影響
SUS量表結果顯示，年齡對滿意度無顯著影響。但在偏好量表上，中年組對灰色土豆搗碎器的偏好略高于年輕組，可能與中年成人組更注重實用性和穩定性有關。
年齡對情感反應有顯著影響。相比年輕組，中年組在使用三種土豆搗碎器時均表現出更高的厭惡和憤怒情緒（圖4），可能與體力下降和操作難度增加有關。此外，中年組在使用紅色剝蒜器時快樂情緒更高（圖3），可能與紅色激發的積極情感反應有關。
綜上結果表明，色彩是影響廚具使用滿意度的重要因素?；疑a品在可用性評分中得分Z高，卻在偏好排序中最不受歡迎。這一“評價分離"現象提示，消費者對產品顏色的判斷并非單一維度，而是沿著相對獨立的心理路徑展開，即功能判斷與審美偏好。具體而言，灰色與不銹鋼等耐用材料相關聯，給用戶留下可靠和耐用的印象，但在美觀性上略顯不足。紅色和綠色作為暖色調和自然色調，更能激發用戶的積極情感反應，提高使用愉悅感。
年齡對色彩偏好和情感反應有顯著影響。年輕組更偏好鮮艷的顏色，如紅色和綠色，這與他們追求時尚和個性化的消費心理有關。中年組在使用三種顏色的搗泥器時，均表現出比年輕組更高的惱怒與厭惡強度。這可能是因為年齡對負面情緒的調節作用強于正面情緒。
值得注意的是，這種年齡差異并未在SUS評分中體現，這再次凸顯了內隱測量（面部表情）與外顯測量（問卷）的互補性。
本研究通過實驗方法評估了色彩對廚具使用滿意度的影響，研究結果表明，色彩不僅是美學元素，更是影響用戶體驗和滿意度的關鍵因素。此外，研究還揭示了年齡對色彩偏好和情感反應的影響，為針對不同用戶群體的廚具設計提供了科學依據。
研究同時采用面部表情分析、可用性評價與偏好選擇三個角度進行用戶滿意度測量，能夠從不同方面揭示產品的色彩對用戶滿意度的影響，大大提高了結論的信度。
隨著智能家居和物聯網技術的發展，未來廚具設計將更加注重智能化和個性化。色彩作為廚具設計中的重要元素，可與智能技術相結合，為用戶提供更加豐富和個性化的使用體驗。未來研究應進一步探索色彩在廚具設計中的應用，考慮不同用戶群體的需求和偏好。
Alves, A. L., de Giuli, M. R., Zitkus, E., & Paschoarelli, L. C. (2022). Color influence on the use satisfaction of kitchen utensils: An ergonomic and perceptual study.International Journal of Industrial Ergonomics, 90, 103314.
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