沙棘果實 - 可溶性固形物的測定、總酸含量的測定

GB/T 23234-2025 沙棘果實

范圍
本文件規(guī)定了沙棘(Hippophae rhamnoides L.)果實的基本要求、分級指標、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、貯存和運輸技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的檢驗方法。
本文件適用于沙棘果實質(zhì)量分級。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
沙棘果實  Hippophae fruit
由果皮、果肉、果汁和種子組成的沙棘全果。
成熟度  fruit maturity grade
果實達到成熟時的外觀色澤程度。
夏秋果  summer and autumn fruit
在夏季或秋季采收的果實。
冬果  winter fruit
在冬季采收的果實。
飽滿度  fruit fullness
采收果實的飽滿程度。
破損率  breakage rate of fruit
果皮破裂果實的百分率。
含雜率  percentage of admixture in fruit
果實中含有的莖葉、泥土、石子、灰塵等所有不屬于果實的雜質(zhì)的百分率。
容許度  tolerance
某一等級果中允許其他等級果占有的比率。

質(zhì)量要求
基本要求
沙棘果實應(yīng)符合以下要求：
a) 果實完整，新鮮潔凈，無異味，未發(fā)酵變霉，無不正常的外部水分及糖分；
b) 發(fā)育正常，具有貯藏或市場要求的果實成熟度；
c) 不同品種有其固有的果實大小，百粒果重大于或等于35g的為大型果，百粒果重小于35g且大于20g的為中型果，百粒果重小于或等于20g的為小型果；
d) 不同品種有其固有的果實色澤和形狀。
主要沙棘資源與部分良種果實性狀特征見附錄A。
等級劃分
按果實外觀指標和理化指標進行分級，分為特級、一級和二級。
外觀要求
沙棘果實外觀等級要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
沙棘果實理化指標等級要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
理化指標檢驗
可溶性固形物的測定
從檢驗樣本中隨機取出具有代表性的果實，用取汁器擠出果汁，滴于折光儀載樣板上，讀數(shù)并記錄，重復(fù)3次，取平均值。按照 GB/T 12143-2008 進行溫度校正。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

總酸含量的測定
按 GB 12456 的規(guī)定進行檢驗。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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