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北京中醫(yī)藥大學(xué)引進(jìn)國際先進(jìn)感官分析設(shè)備，助力中醫(yī)藥現(xiàn)代化研究！
閱讀：476發(fā)布時(shí)間：2025-12-17
近日，北京中醫(yī)藥大學(xué)為完善科研平臺(tái)的分析檢測體系，推動(dòng)中醫(yī)藥現(xiàn)代化與國際化研究，順利完成了3套日本INSENT公司電子舌系統(tǒng)及1套德國AIRSENSE公司電子鼻系統(tǒng)的引入與調(diào)試工作。目前，所有設(shè)備已正式投入使用，標(biāo)志著學(xué)校在中藥及其相關(guān)產(chǎn)品感官品質(zhì)的客觀化、智能化分析方面取得了新的進(jìn)展。
此次引入的設(shè)備均屬于當(dāng)前感官智能分析領(lǐng)域具備良好性能的儀器。日本INSENT電子舌系統(tǒng)，其智能味覺分析系統(tǒng)采用與人體舌面味覺細(xì)胞感知機(jī)制相近的人工脂膜傳感技術(shù)，可對(duì)食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺指標(biāo)進(jìn)行客觀數(shù)字化分析，同時(shí)還可用于苦味回味、澀味回味和鮮味回味（豐富度）的評(píng)估，有助于減少人工感官評(píng)價(jià)中可能存在的主觀差異。德國AIRSENSE電子鼻系統(tǒng)模仿人體嗅覺感知機(jī)制，能夠?qū)?fù)雜氣味物質(zhì)進(jìn)行快速識(shí)別與分析，適用于中藥及其制劑、食品、保健品的整體氣味指紋信息采集與處理，具有良好的靈敏度與重復(fù)性。
這4套系統(tǒng)的安裝過程嚴(yán)格遵循技術(shù)規(guī)范，涵蓋設(shè)備開箱驗(yàn)收、固定安裝、傳感器校準(zhǔn)、系統(tǒng)聯(lián)調(diào)、軟件配置與功能驗(yàn)證等環(huán)節(jié)。工程師對(duì)相關(guān)科研人員及學(xué)生開展了系統(tǒng)性的操作指導(dǎo)，確保使用者能夠掌握設(shè)備操作、日常維護(hù)與數(shù)據(jù)分析的基本方法。感官屬性是中藥品質(zhì)評(píng)價(jià)的重要方面，以往多依賴于經(jīng)驗(yàn)判斷。這批電子舌、電子鼻設(shè)備的應(yīng)用，將為中藥氣味與味覺指標(biāo)的客觀化、標(biāo)準(zhǔn)化分析提供支持。它們可在以下方面發(fā)揮作用：
中藥品質(zhì)評(píng)價(jià)與鑒別：分析不同產(chǎn)地、批次、等級(jí)藥材的味覺與氣味特征差異。
炮制工藝研究：跟蹤炮制過程中藥材感官屬性的變化情況，為工藝參數(shù)調(diào)整提供參考。
制劑口感改進(jìn)：對(duì)口服液、顆粒劑、膏方等中藥制劑的口感與氣味進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，助力產(chǎn)品優(yōu)化。
中藥-食品交叉研究：用于藥食同源產(chǎn)品的風(fēng)味特征分析與相關(guān)產(chǎn)品研制。
標(biāo)準(zhǔn)研究與建立：為開展基于現(xiàn)代技術(shù)的中藥感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研究積累數(shù)據(jù)。
此次北京中醫(yī)藥大學(xué)引入多套感官分析設(shè)備，是學(xué)校推動(dòng)學(xué)科交叉、支持傳統(tǒng)中醫(yī)藥研究的一項(xiàng)重要舉措。該舉措進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校在相關(guān)領(lǐng)域的科研條件，也為深入探討中藥物質(zhì)基礎(chǔ)與感官屬性的關(guān)聯(lián)、促進(jìn)中醫(yī)藥理論的現(xiàn)代表述、推動(dòng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了新的技術(shù)支持，體現(xiàn)出學(xué)校依托現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)闡釋中醫(yī)藥學(xué)原理、持續(xù)推進(jìn)中醫(yī)藥現(xiàn)代化與國際化發(fā)展的目標(biāo)。
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