雙頭面筋測定儀是一種用于糧食加工、計量部門測定面粉、小麥粉中面筋含量等測定的設備，廣泛用于食品和面粉、糧油質檢、糧食貯藏、大院校和科研機構等。
產品特征：
1、能夠測定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質量（面筋指數）及面筋吸水率。
2、特別適合樣品量多的用戶，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，廣泛用于食品和面粉加工、糧油質檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構等部門。
3、采用單片機技術控制和面、洗滌、時間設定等功能，性能穩定、操作方便快捷、自動化程度高。
4、外觀以現代的設計理念進行人性化設計，具現代特色。
5、操作方便，測量準確。
6、產品高效適用于需要進行大量樣品分析的場合。
使用說明：
1、準備工作
配置10L濃度為20g/L的氯化鈉溶液，倒入塑料桶中備用，并用塑料管與儀器后面的進液接頭相連后插入氯化鈉溶液中。
開啟電源開關，顯示器顯示為“0”。
組裝洗滌杯，將洗滌篩網安裝在篩板和洗滌圈之間，旋緊洗滌圈使篩網緊固，并確保篩網平整。
將洗滌杯安裝在托架上，并在下部放置一只500ml的燒杯作為廢液杯。
時間調整：按動時間調整撥盤，前面一位調整洗滌時間，一般選用5min，后二位調整和面時間，一般選用20s。
在轉軸與洗滌杯芯之間加入幾滴清水，使轉軸潤滑。
2、樣品制備
稱取一定量的樣品倒入洗滌杯中，輕輕搖動使粉層平整。
將一定量的氯化鈉溶液緩緩均勻地滴入樣品中。
3、混合攪拌
按動和面鍵和洗滌鍵，托架帶動洗滌杯下降，洗滌鉤轉動，開始和面，時間顯示器后二位顯示和面的時間。和面達到所設置的時間后，托架帶動洗滌杯上升，水泵向洗滌杯內供水，開始洗滌面團，時間顯示器前一位顯示洗滌面團時間，洗滌達到所設置的時間后，儀器停止工作，完成洗滌。
4、洗滌面筋
洗滌過程中，可以觀察洗滌液的顏色變化，以判斷洗滌是否充分。
5、離心分離
將洗滌后的濕面筋進行離心分離，以去除其中的水分和其他雜質。離心轉速和離心時間應根據儀器說明書進行調整。
6、烘干測定
將離心分離后的濕面筋進行烘干處理。烘干溫度和時間應根據儀器說明書進行調整，以避免對面筋造成過度烘干或烘干不足的情況。在烘干完成后，稱量干面筋的重量，并計算面筋的吸水率和干重。
7、測定面筋指數
將烘干后的面筋進行測定，以得到面筋指數。面筋指數是衡量面筋質量的重要指標，它反映了面筋的彈性和韌性。
8、記錄和分析數據
將測定結果記錄在相應的表格或數據文件中，并進行數據分析和處理。通過比較不同樣品之間的測定結果，可以評估面粉的品質和配方調整的效果。
技術參數：
1、攪拌器轉速：120±2r/min
2、細洗滌網規格：篩孔為80um（200目）金屬篩
3、粗洗滌網規格：篩孔為800um（26目）金屬篩
4、洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
6、洗滌時間：1min～9min（數顯可調，每1min起調）
7、離心轉速：6000±5r/min
8、離心篩盒：孔徑為500um的篩盒
9、離心工作時間：1min
10、重復性：兩次測定結果之差不大于1.0%
11、面筋指數：在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測 定結果允許差不超過15個單位
12、烘干爐溫度（選配）：150℃～200℃
13、工作電壓：AC220V±5% 50Hz
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