食品科學家們深知，AQUALAB代表著快速、精準、同類別中為最色出的水分活度儀。但故事遠不止于此。40年來，我們一直維持著一個活躍的水分研究實驗室。我們的科學家們為全最球大的食品、藥品、化妝品及原料企業解決棘手難題——我們同樣也能助您一臂之力。

水分活度測量

嚴格來說，水分活度（aw）是指系統中水所具有的能量狀態。從實際應用角度來看，水分活度控制著產品的質量和安全性。水的能量越高，或者說水分活度越高，該水分對各類過程產生的影響就越大。

無論您是試圖遵守食品安全法規，還是想了解自己生產的產品是否穩定一致，我們的實驗室都能提供幫助。

對于不含揮發性化合物的樣品，我們的實驗室在AQUALAB 4TE水分活度儀中采用了我們獲得利專的冷鏡露點傳感器。而對于含有揮發性化合物的樣品，我們采用激光法的AQUALAB TDL2則是無可敵匹的水分活度儀。

水分含量與總固形物分析

水分含量（moisture content或water content）這個術語常被混用，但通常指的是對產品或物質中水分含量的測量。水分含量信息對于了解產量和數量、保持標簽標注及功效聲明至關重要。

AQUALAB的ROS 1水分儀采用獨特的熱源，能夠溫和而精確地提升樣品溫度，使水分蒸發而不會燒焦或燃燒樣品。其自動化軟件可報告精確至0.1%水分含量（MC）以內的結果。

水分吸附等溫線

水分吸附等溫線展示了在特定溫度下，產品水分活度與水分含量之間的關系。這些信息對于理解產品的穩定性以及環境條件對其產生的影響具有高極的價值。

等溫線有兩種方法，即動態露點等溫線（DDI）法和動態蒸汽吸附（DVS）法。

DDI法能夠實時展示產品吸收或釋放水分的情況。DDI數據可以為你提供關于產品水分特性的寶貴見解，這些見解可用于確定并設定產品和原料的關鍵限值、加速配方開發流程，以及評估包裝性能和保質期。

AQUALAB VSA動態水分吸附儀可快速生成高分辨率數據，改變你對產品的認知方式。我們提供DDI和DVS等溫線兩種方法的檢測服務。

保質期預測與包裝優化

確定產品保質期時需考慮諸多因素。借助我們的水分分析工具包（Moisture Analysis Toolkit）軟件，我們可為您解答相關疑問。我們會利用您產品的獨特水分吸附等溫線，確定與水分相關失效問題的臨界點。將此信息與包裝信息及產品將經歷的環境條件相結合，我們可通過數學計算預測：

• 不同環境條件下的保質期

• 在特定時間和條件下，產品水分活度的變化情況

• 為確保產品在期望保質期內保持穩定所需的包裝水蒸氣透過率（WVTR）

• 多層包裝的綜合水蒸氣透過率（即初級+次級+三級包裝的綜合效應）