魚糜質(zhì)構(gòu)儀SD-700IIDP對水產(chǎn)行業(yè)的影響多大？

魚糜質(zhì)構(gòu)儀SD-700IIDP對水產(chǎn)行業(yè)的影響多大？

必須是日本太陽科學(xué)儀器的SD-700II型(物性測定儀)。  
    上面的標(biāo)準(zhǔn)里的折疊標(biāo)準(zhǔn)，原來是日本用手工來檢驗(yàn)魚糜品質(zhì)的一種方法， 就是將煮好的魚糜切片對折，看幾折后會裂開，折疊次數(shù)越多質(zhì)量越好。還有一種用牙齒咬的方法來判斷質(zhì)量(脆度)，叫齒咬法，這幾個(gè)方法需要相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)才可以區(qū)別出來。

2.冷凍魚糜的水分                                                      
              烘干前水分 - 烘干后水分
    水分= -------------------------------------X100%
                     烘干前水分
     取5克冷凍或未速凍的魚糜，水分的檢測方法上說,要在0度的時(shí)候稱量在水
分儀的天平盤上盡量推薄，水分儀溫度一般設(shè)置在105-120度之間。要求稱量
盡量精確，重量有誤差，結(jié)果也有一定的差異的。檢測魚糜水分的儀器一般是
使用紅外線水分檢測儀,比如上海精密科學(xué)儀器公司生產(chǎn)的水分檢測儀或日本的
德國的紅外線水分儀等。一般檢測魚糜水分的時(shí)間在３０分鐘以內(nèi)。
     需要說明的是，冷凍后的魚糜和未急凍前的魚糜水分是有一點(diǎn)差別的，同樣
的一個(gè)樣品，急凍后魚糜在解凍過程中吸收水分,會比未急凍的水分可能要高1%。
所以檢測急凍后水分盡量取中間的.
      3.雜點(diǎn)：
  雜點(diǎn)數(shù)的檢測,方法要求將10克魚糜推平到1毫米厚度以下,再肉眼觀察, 數(shù)出雜點(diǎn)數(shù),2MM以上的一個(gè)計(jì)一個(gè),2MM 以下的兩個(gè)計(jì)一個(gè)
      4.白度儀：   國內(nèi)的認(rèn)同數(shù)字白度儀。出口日本的產(chǎn)品使用日本亨特白度儀。